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本文目录

1. 豆腐合菜面怎么做
2. 鱼头豆腐面的做法做法做法
3. 豆沫豆腐的家常做法

豆腐合菜面怎么做

方法

1锅中烧开水，水开，家常家常放入面条煮熟，豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜 
。汤面汤面

2炒锅放油，做法做法放入适量豆腐，合菜炒熟 。

3将煮好的面条，捞到炒锅中，搅拌均匀。

4放入适量盐 ，鸡精，五香粉。

5再放入适量生抽和陈醋 
。

6搅拌均匀
，出锅装盘就可以吃了，非常美味。

鱼头豆腐面的做法

【食材准备】：

鱼头1个 、生姜1块、香葱1根
、料酒2勺 、盐2克
、白胡椒2克 、北豆腐200克

【制作步骤】：

1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅 ，但鱼头剁开营养容易流失 ，整个下锅炖够火候味道才最鲜 。

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐、料酒  、姜丝腌制30分钟 ，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油 ，开小火把鱼头煎香煎金黄
。

2、鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水 ，一定要是沸腾的热开水 ，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白
。

3、在鱼汤熬煮的过程中
，保持中火 ，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态 ，不要盖锅盖
，这样熬出的鱼汤没有腥味。

4
、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜 ，北豆腐质地相较来说稍微硬一些 ，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水 。

5、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜 ，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。

豆沫豆腐的家常做法

1 、食材展示：油100ml、八角5g、花椒5g 、海带丝15g、豆腐50g、盐5g 、白芝麻10g 、小米100g、水700ml、黄豆50g 、盐酥花生米75g。

2  、准备食材
：小米浸泡，豆腐切块 ，黄豆泡发 。

3 、做小米浆：将100g小米
 ，5g花椒 ，5g八角放入豆浆机，加200ml水
，磨成浆 。

4、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

5 、花生捣碎 ：将75g花生米和10g芝麻混合 ，捣碎。

6、煮豆沫  ：锅中加500ml水，放入50g黄豆 ，15g海带丝 ，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐 ，煮2分钟 。

7、最后带入小米浆 ，小火煮两分钟，撒上芝麻，花生碎即可。

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